Cantina Caorsa
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Loc. Caorsa, 14 37010 Affi (VR) Tel.: 045 7235522 Fax.: 045 7235014 n.d. www.cantinacaorsa.com |
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| Le moderne attrezzature presenti in cantina permettono di pigiare mediamente 120.000 quintali di uva l’anno, di cui 2/3 di uve Bardolino, per le quali, comunque, è prevista una vinificazione separata in base dalla zona di provenienza e alla qualità del prodotto. Una particolare attenzione è rivolta alla conduzione dei vigneti in quanto è solo da uve di ottima qualità e cioè mature, sane e concentrate, che si possono ottenere vini eccellenti. Per questo motivo i tecnici viticoli della Cantina Caorsa collaborano con i Soci consigliando loro di estirpare i vecchi vigneti e di impiantarne di nuovi con un elevato numero di ceppi per ettaro e con il sistema di allevamento a spalliera, in modo da avere basse produzione di uva per singola pianta. I Soci vengono assistiti comunque durante tutte le operazioni colturali che si svolgono durante il periodo vegetativo della vite, dalla potatura alla vendemmia. Le zone di produzione delle uve sono abbastanza vaste ed altrettanto varie: i vigneti si trovano infatti nei comuni di Bardolino, Affi, Cavaion, Caprino, Pastrengo, Bussolengo, Garda e Castelnuovo del Garda. E' presente all'interno della Cantina Caorsa anche una Sezione Olivicoltori. I Soci produttori conferiscono le proprie olive provenienti dagli olivi coltivati sulle colline moreniche situate sul versante orientale del Lago di Garda, ad un vicino frantoio dalla cui molitura otteniamo un olio extra vergine di oliva dop di altissima qualità, dal profumo e dal gusto delicato ed elegante. A garanzia della genuinità del prodotto, su ogni bottiglia viene applicato il sigillo numerato. |
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