I ristoranti di Brescia città compaiono spesso ai primi posti nelle classifiche gastronomiche italiane con i loro ?piatti d'autore?. I piatti tipici hanno tradizioni antichissime, presenti ancora nei banchetti medioevali e rinascimentali. Come i famosi casonsei, grossi ravioli ripieni dolci o salati, la minestra mariconda o il risotto alla pitocca (detto anche ?minestra sporca?!). Sempre presenti nella tradizione sono la polenta taragna e il riso, proposti in innumerevoli varianti. Brescia è un'importante e dinamica città ai piedi delle Prealpi, ricca di storia e cultura. La sua cucina conserva uno stretto legame con le caratteristiche del territorio e con i suoi prodotti tipici, interpretandola però in modo innovativo e moderno.